La dieta chetogenica, conosciuta anche come “keto”, è un regime alimentare che ha guadagnato popolarità per i suoi potenziali benefici nella perdita di peso e, inoltre, nella salute metabolica.
In questo articolo esploreremo cos’è questa dieta, come funziona, un esempio di menu di 7 giorni per principianti e le precauzioni da prendere quando si decide di adottarla.
La dieta chetogenica è un’alimentazione che dà priorità all’assunzione di grassi sani e alla significativa riduzione dei carboidrati.
L’obiettivo principale di questa dieta è indurre il corpo in uno stato metabolico chiamato chetosi, in cui si inizia a bruciare grassi come principale fonte di energia, invece dei carboidrati.
Riducendo i carboidrati, il corpo esaurisce le sue riserve di glucosio e comincia a produrre corpi chetonici a partire dai grassi, utilizzandoli come carburante.
Questo processo può quindi favorire la perdere peso e apportare numerosi benefici alla salute metabolica.
La dieta chetogenica offre diversi benefici che vanno oltre la perdita di peso. Ecco alcuni dei principali:
Iniziare la dieta chetogenica può essere una sfida, ma con un menu settimanale ben pianificato, la transizione può diventare molto più semplice.
Inizia la giornata con una omelette di avocado e formaggio cheddar, aggiungendo qualche pomodoro a dadini.
Questa omelette è ricca di grassi sani e proteine, fornendo energia duratura.
Una scelta eccellente è il pollo alla griglia accompagnato da un’insalata di verdure a foglia verde (lattuga, spinaci, rucola) con olio d’oliva extravergine.
Una zuppa di funghi preparata con panna e formaggio parmigiano è un’opzione leggera, ricca di grassi e perfettamente adatta alla dieta keto.
A partire dal secondo giorno, continua a consumare alimenti ricchi di grassi e poveri di carboidrati. Ecco un esempio di pianificazione:
Ecco una lista di alimenti consentiti e vietati per raggiungere efficacemente la chetosi:
Alimenti consentiti:
Alimenti vietati:
Sebbene sia molto popolare e presenti numerosi benefici, potrebbe non essere adatta a tutti.
Come qualsiasi altro regime alimentare, è importante considerare effetti collaterali e controindicazioni prima di adottare la dieta chetogenica in modo definitivo.
Quando il corpo passa da un’alimentazione ricca di carboidrati alla dieta chetogenica, può sperimentare alcuni effetti collaterali temporanei, noti come influenza cheto.
I sintomi più comuni includono:
Questi effetti sono generalmente temporanei e tendono a scomparire man mano che il corpo si adatta al nuovo regime alimentare.
La dieta chetogenica non è adatta a tutti, e alcune persone dovrebbero prendere particolari precauzioni prima di iniziarla. I gruppi che dovrebbero evitarla o consultare un professionista sanitario includono:
È sempre consigliabile sottoporsi a esami clinici e consultare un medico o un nutrizionista prima di iniziare qualsiasi dieta restrittiva, soprattutto in presenza di patologie pregresse.
Vediamo alcune domande frequenti sul tema.
Molte persone seguono la dieta per periodi prolungati in sicurezza, soprattutto quando il piano alimentare è ben organizzato e adattato alle esigenze nutrizionali individuali.
No, non tutti. La dieta chetogenica non è adatta a ogni corpo. Individui con condizioni specifiche — come problemi renali, malattie cardiache o disturbi alimentari — dovrebbero consultare un medico prima di adottarla.
Sì, può essere benefica per chi ha il diabete di tipo 2, poiché aiuta a ridurre i livelli di glucosio e insulina nel sangue. Tuttavia, è essenziale farlo sotto supervisione medica.
Sì, specialmente nelle attività di resistenza come le corse di lunga distanza, la dieta chetogenica può fornire una fonte di energia più stabile e duratura.
È possibile consumare alcol con moderazione. Bevande come il vino secco e i distillati senza zucchero (vodka, gin, rum) sono opzioni a basso contenuto di carboidrati.
Se non è ben pianificata, a lungo termine può causare carenze nutrizionali, in particolare di magnesio, potassio e calcio.
È importante assicurarsi di integrare correttamente vitamine e minerali.